Het ministerie van landbouw van Pennsylvania (866-366-3723) hanteert een risicogebaseerd inspectierapportageproces voor restaurants en andere voedselverwerkers.
Be Here Brewing Company, Inc., 122 Pennsylvania Avenue, 10 november. Fouten geconstateerd. Messen die in gebruik zijn, liggen opgeborgen tussen de randen van de tafel; dit gedeelte is moeilijk schoon te maken. De knoflookaioli staat in een knijpfles op de richel boven de bain-marie in plaats van in de koelkast. De medewerker die de aardappelsnijder schoonmaakt, heeft het oppervlak dat met voedsel in contact komt wel schoongemaakt, maar niet gedesinfecteerd. De kruiden en koolsla bij de bain-marie zijn niet gedateerd. De drievaks spoelbak is correct geïnstalleerd, maar een medewerker wast de afwas in het afwasvak, voegt desinfectiemiddel toe en spoelt vervolgens af in het spoelvak. Een bord garnalen wordt op kamertemperatuur ontdooid. Er zitten voedselresten van de vorige dagen op de aardappelsnijder. Maak de vensterbank van de vaatwasser in de brouwerij schoon en netjes. Vervang de kapotte vloertegels onder de frituurpan en voor de kleine inloopkoelkast. De spuitfles is niet gelabeld. De verantwoordelijke persoon heeft niet aangetoond dat hij voldoende kennis heeft van de PA Food Code. Het ter plaatse bereide eten, waaronder buffalo chicken, gebraden kip, malse kip, pico de gallo en varkensvlees, was 7 dagen oud. De dweil in de dweilkast hangt niet te drogen.
St. Joseph's Kerk, Charlesstraat 404, vervolgcontrole, 10 november. Geen overtredingen geconstateerd. Er zijn geen volledige schermen aan alle vier zijden buiten de voedselbereidingsruimte, wat risico's met zich meebrengt voor het binnendringen van media en besmetting van voedsel en apparatuur die met voedsel in contact komt.
Aramark bij Wallace Elementary School aan 435 Dilworth Rd. op 9 november. Het certificaat voor gecertificeerd voedselmanager is verlopen.
PJ Whelihan's Bar and Restaurant, 853 East Lancaster Avenue, vervolgcontrole, 9 november. Doorgang. Geen overtredingen.
Andre's Pizza, 2209 Baltimore Pike, 8 november. Schimmelachtige groei in de koelkast bij de frisdrankautomaat. Er zit te veel etensresten op de bodem van de hoogwaardige tweedeurs vriezer.
Dante's Italian Bistro, 550 Kimberton Road. Module 12, 9 november. Onvoldoende. Alle items die bovenop de kookapparatuur in de keuken staan, moeten worden verwijderd. Het mes van de blikopener op het tafelblad is niet schoon. De messenhouder in de keuken is niet schoon. De spoelbak voor voedselbereiding is niet schoon. Ongebruikte apparatuur. De keuken en de aanrechtruimte achter de dessertvitrine en achter de eetzaal moeten worden opgeruimd en schoongemaakt. Vuile vaat lag opgestapeld in alle spoelbakken met drie compartimenten en droogrekken. Er liggen voedselresten, opgedroogde producten en verstopte zeepdispensers rond de spoelbak. Spuitflessen met chemicaliën staan ​​op de tafel van het snijplankje voor voedselbereiding. Sinds de dag ervoor staan ​​sommige bakjes saladedressing die na opening gekoeld moeten worden, op kamertemperatuur. Voedsel wordt op een onhygiënische manier bewaard met een vuile plastic verpakking. Halfafgewerkte producten staan ​​in de koelkasten van de winkel na de vervaldatum van 1 november. Vuile messenhouders en keukengerei op oppervlakken die in contact komen met voedsel in de hele keuken. Vuile vaat ligt opgestapeld op het hele keukenblad, de tafels en planken, waardoor de achteruitgang geblokkeerd is. Persoonlijke bezittingen, jassen, tassen en mobiele telefoons worden altijd in de buurt van oppervlakken bewaard die met voedsel in aanraking komen. Achter de balie en op verschillende oppervlakken in de keuken die met voedsel in aanraking komen, liggen persoonlijke spullen en niet-voedselveilige artikelen. De hele keuken, de achterkant van de balie, de hele ruimte, alle apparatuur, het oppervlak boven de apparatuur, de planken en oppervlakken van de koelkast en de oven moeten allemaal schoongemaakt en opgeruimd worden. Er spat voedsel op de vloer en komt in de koelkast bij de kooklijn terecht. De schoonmaakdoekjes in de hele ruimte worden niet in het desinfectiemiddel bewaard. Wegwerpverpakkingen staan ​​op de keukenvloer en boven de pizzaoven. De spoelbak voor de dweil in de keuken is geblokkeerd.
Tira Misu Ristorante, 720 Lancaster Ave., 10 november. In de koelkasten in het hele restaurant worden verschillende rauwe dierlijke producten boven de kant-en-klare maaltijden bewaard. Blikopeners zijn oppervlakken die in contact komen met voedsel; er zijn voedselresten aanwezig en het restaurant is visueel en tactiel niet schoon. Alle vloeren in het restaurant en de ventilatoren in de ramen boven de drievaks spoelbakken moeten worden schoongemaakt. Alle ongebruikte apparatuur en persoonlijke spullen die niet dagelijks in het restaurant worden gebruikt, moeten worden verwijderd of buiten de voedselbereidingsruimte worden opgeborgen. Sommige voedingsmiddelen worden bewaard bij een temperatuur van 8 graden Celsius (47 graden Fahrenheit). Het restaurant maakt gebruik van houten schappen. Er loopt een hond rond in de buurt van het restaurant, in de buitenruimte waar voedsel wordt bereid. Het restaurant houdt geen register bij van gecertificeerde voedselmanagers. Er zijn geen handschoenen aanwezig. De houdbaarheid van eieren is 18 november. Het restaurant beschikt niet over spoelbakken of afgesloten ruimtes met vloerafvoeren. Open vallen voor knaagdieren zijn verspreid over het restaurant en kunnen voedsel, apparatuur of keukengerei besmetten. Als de achterdeur wordt geopend, moet het ventilatieraam ook worden geopend.
Empanadas Commissary Prep Kitchen in Abuelita, 1016 West Lancaster Ave., 8 november. Doorloop. Geen overtredingen.
EZ Brazil LLC, 3563 Schuylkill Rd., 8 november. Doorrijden. De niet-zuivelproducten in de koelkast worden bewaard op 47 graden Fahrenheit (7,5 graden Celsius).
Nudy's Cafe at the Grove, 30 Liberty Boulevard Suite 100, vervolgbezoek, 8 november. Geslaagd. Geen overtredingen.
Dineren bij Immaculata University Parkhurst op 8 november aan King Rd. 1145. Niet goed. De voorverpakte yoghurt van ImmacuLatte is niet correct geëtiketteerd. Het vriesvak van de ijsmachine moet worden ontdooid en schoongemaakt. De roetfilter in de keuken van Nazareth is uit. De warm- en koudwaterkranen van de gootsteen bij de ijsmachine in het eetgedeelte zijn verwisseld. De temperatuurregelaar van de hogetemperatuurvaatwasser is kapot en de juiste temperatuur wordt niet geregistreerd. Er zijn geen plafondtegels in de gehele keuken van Nazareth. De conservenblikken in de keukens van Nazareth en het studentencentrum van IHM waren ernstig gedeukt, opgezwollen en beschadigd. Deze producten werden gebruikt in de voedselbereiding. De temperatuur van de saus en kaas moet tussen de 11 en 17 graden Celsius liggen. De koelkast van de grill in de keuken van het studentencentrum van IHM is kapot. De houdbaarheid van de melk in de koelkast is 1 november. Absorberende handdoeken worden gebruikt als bekleding voor de gehele koelruimte van de faciliteit. Het certificaat van gecertificeerd voedselmanager is in augustus verlopen.
Brandweerpost Kennett #1, 301 Dalmation St., 8 november. De afvoerpijp van de middelste van de drie tanks lekt. De toiletpapierdispenser voor dames heeft nieuwe batterijen nodig.
Acme Markets, 851 Gap Newport Pike, vervolgbezoek, 12 november. Doorgaan. Voedselbedrijven hebben geen gecertificeerde voedselmanagers in dienst van Chester County.
Fred S. Engle Middle School, 107 School House Rd., 12 november. Voorbijganger. Appel tentoongesteld zonder afdekking.
Laymen's Retreat League, 313 South Warren Ave., 6 november. De keukenkraan heeft geen warm water van minimaal 38°C (100°F). In de droge opslagruimte werden twee gedeukte potten aangetroffen, bestemd voor gebruik in de faciliteit. De schoongemaakte appels liggen op het buffet voor gasten. Er is geen bescherming en er bestaat een risico op besmetting. Maak de vloer onder de vaatwasser schoon. Verwijder alle melkkratten uit de faciliteit, aangezien melkkratten niet als permanente, vaste opslagcontainers kunnen worden gebruikt.
Bowling Green, 1375 Newark Road, 8 november. Niet in orde. De plank in koelkast nr. 4 is roestig en niet meer schoon. De schuine koekenpannentafel, de ventilatieroosters in het plafond en de muren onder de leidingen van de vaatwasser moeten worden schoongemaakt. Er zit een stoffige muur achter de koelkast. Het warme water in de gootsteen van de serviceleiding is slechts 36 graden Celsius.
7-11, 2066 Newark Rd., vervolgbezoek, 9 november. Doorloop. Veel voedseldozen staan ​​direct op de vloer van de inloopvriezer.
Corrado's Pizza, 351 West Schuylkill Rd. Suite FC3, vervolg, 12 november. Doorgeefluik. Een kopje zonder handvat wordt gebruikt als lepel voor suiker.
Greek Brothers Tavern, 50 Glock Road, vervolgverslag, 12 november. Passage. Plastic bakjes voor voedsel staan ​​direct op de grond.
Sunoco A Plus Market, 1453 South Hanover Street, vervolgonderzoek, 10 november. Niet geslaagd. De vestiging heeft geen gecertificeerde voedselveiligheidsmanager.
Boston Market, 66 South 3rd St., vervolgcontrole, 9 november. Doorloop. De waterdruk in de drie wastafels is erg laag.
Victory Brewing Company, 3127 Lower Valley Rd., 10 november. Niet geslaagd. Maak de binnenkant van de ijsmachine in de keuken schoon. De luidruchtige vulling in de hoofdbar, de koelkast met twee deuren in de bar boven en de smeltwagen in de keuken zijn allemaal kapot of worden niet gebruikt. De zaak heeft geen door Chester County gecertificeerde voedselmanager. Pico de gallo en kaas zijn niet goed ingevroren. De temperatuur van het warme water in het serveerstation en de spoelbak van de glazenwasmachine is 30 graden Celsius. Zorg ervoor dat er voor elke bar minstens een complete set afvoerpluggen aanwezig is. De muren achter de spoelbak met drie tanks, de dweil- en spuitruimte, de vloer van de inloopvriezer, de ventilatorafdekking van de inloopkoelkast, de opslagruimte voor chemicaliën, de muur van de rookoven en de opbergbox voor rekken moeten worden schoongemaakt. De spoelbak van de glazenwasmachine zit vol met kopjes en glazen. Er zijn drie tanks en twee tanks voorbereid op lekkages in de afvoerbuis van de spoelbak. Het bevlekte plafond van het damestoilet lekt.
VFW Post #1564, 200 Starr St., 12 november. Het bereide voedsel wordt bewaard in een koelkast met twee deuren zonder het gebruikelijke etiket. De spoelbak met drie compartimenten achter de bar is niet correct geïnstalleerd. Reinigen, spoelen en desinfecteren. Het handvat van de ijsschep raakt het ijs in de vriezer van de bar. Potentieel gevaarlijke kant-en-klare voedingsmiddelen die langer dan 24 uur in de horeca worden bewaard, zijn niet voorzien van een datum.
Paloma's, 101 Bridge St., 9 november. Niet komen opdagen. Doe het licht boven de kooklijn uit. Fruitvliegjes in en rond de drie bakken achter de bar. Er heeft zich vetachtig vuil opgehoopt op het filter van de afzuigkap. De vloer onder de frituurpan is niet schoon. De plafondtegels in de keuken zijn naar achteren geschoven.
Mexicaans restaurant en tequilabar La Patrona, 400 Bridge Street, eigenaarswisseling, 8 november. Geslaagd. De tochtstrip ontbreekt aan de onderkant van de dubbele deur van het bakstenen huis. Het plafond aan de linkerkant van het afzuigsysteem is beschadigd en ontbreekt. Er ontbreken vinyl plafondtegels boven de ijsmachine in de zijruimte.
Radnor Elementary School, 20 Matsonford Rd., 9 november. De drie handwasbakken hebben geen water van minimaal 100 graden Fahrenheit (38 graden Celsius).
Aramark van Manavon Elementary School en Phoenixville Regional Early Education Center, vervolgcontrole, 9 november. Goedgekeurd. Geen overtredingen.
Technische Hogeschool Pickering Campus, 1580 Charlestown Road, 9 november. De concentratie quaternair ammonium in de ontsmettingsoplossing van de drievaks afwasbak is 150 delen per miljoen. Er liggen zeep en papieren handdoeken in de gootsteen naast de drievaks gootsteen voorin de keuken, maar er zijn geen aanwijzingen dat deze gootsteen gebruikt wordt om handen te wassen.
PJ's Deli, 1992 Valley Rd., 10 november. Doorrijden. Het deksel van de pizza-unit is met tape dichtgeplakt. De grill, de vloer rond de mixer en de binnenkant van de magnetron moeten worden schoongemaakt. De verticale vriezer in de kelder moet worden ontdooid.
Branch Life Church, 780 Pughtown Rd., vervolgbijeenkomst, 12 november. Doorloop. Handwasbenodigdheden en -apparatuur naast de wastafel in de twee compartimenten. Deze ruimte is niet bestemd voor handwassen.
Kat Ja's Empanadas Commissary, 2212 Pottstown Pike, 10 november. De fabriek heeft geen gecertificeerde werknemers in dienst genomen zoals vereist.
Cedar Hollow Inn Restaurant and Bar, 2455 Yellow Springs Rd., 10 november. Niet goedgekeurd. De deksel van de meelkar naast de spoelbak voor voedselbereiding is gebarsten.
7-11, 904 Swedesford Rd., vervolgbezoek, 9 november. Doorgaan. De gecertificeerde voedselmanager is niet geregistreerd bij de gezondheidsdienst van Chester County.
Conestoga High School, 200 Irish Road, 9 november. - De waterdruk in de gootsteen van de afwasruimte is laag. De gootsteen aan de linkerwand van de heteluchtoven is onbruikbaar. Een schaal met broodjes staat onafgedekt op het spatscherm bij de serveerlijn. De koelunit van Victory werkt niet. De plafondlamp helemaal rechts in de droge opslagruimte moet gerepareerd worden. De lamp van de bovenste lamp helemaal links in de droge opslagruimte moet vervangen worden.
Bravo Pizza, 82 East Lancaster Ave. Unit #25, 8 november. De bovenkant van de steenoven, de buitenbekleding boven de steenoven, de kap en afdekking onder de pizzaoven en de ventilatieopeningen in het plafond van het damestoilet worden niet regelmatig schoongemaakt om ophoping van stof, vuil en spetters te voorkomen. Gebruik de gootsteen niet voor andere doeleinden dan handen wassen. De gebakken kippenvleugels liggen op een dun bord dat op kamertemperatuur is afgekoeld. Er is geen logboek voor de bereidingstijd van de pizza's aanwezig. De pakking van de bain-marie is gescheurd. De pakking van de bain-marie deur is gescheurd. Er is geen zeep in de gootsteen bij de kooklijn. Het licht in het herentoilet is uit. Alle vergunningen moeten openbaar worden gemaakt.
Manhattan Bagel, 487 East Uwchlan Ave., Klacht, 10 november. Overmatig vet op het afzuigsysteem van de afzuigkap en de omliggende wandpanelen. Aangekoekte etensresten op de bagelbereidingstafel en de aangrenzende wandpanelen. Het voedsel in de rubberen tas die als prullenbak wordt gebruikt, is vies. Bagelresten op de vloer en wandpanelen van de oven. De drievaks spoelbak, de vloer en de wandpanelen eromheen zijn allemaal vies. Het afzuigsysteem van de afzuigkap en de bijbehorende leidingen zitten vol vet. Er liggen te veel zaden op de vloer onder de automaat voor smeerkaas en sap. Vuil en stof op de koelcel, het plafond en de ventilatorbehuizing. Het verpakte sap in de vitrine was niet meer houdbaar. De smoothiekoeler heeft geen thermometer. De aanwezige QAC-testkit is beschadigd door water. Er is een ophoping van siroop op de frisdrankdispenser. Het personeel droogt de messen, snijplanken en aanrechtbladen af ​​terwijl ze in gebruik zijn. Er groeit schimmel aan de binnenkant van de ijsmachine. Er lagen een paar dode kakkerlakken op de vloer onder de drievaks spoelbak. Gevlokte eieren en eiwitten worden op kamertemperatuur bewaard. De temperatuur van de smoothiekoeler is 43 graden Fahrenheit (6 graden Celsius). Na meting bleek het QAC-desinfectiemiddelgehalte in de drievaks spoelbak minder dan 150 delen per miljoen te zijn. De fabriek heeft geen door de gezondheidsdienst van Chester County gecertificeerde voedselveiligheidsmanager in dienst.
Papa John's Pizza, 185 Eagleview Rd., vervolgcontrole, 10 november. Doorloop. Stof en vet op het afzuigkanaal van de afzuigkap. Deegkruimels van de deegbereiding op de wandplaat.
Freddy's Frozen Custard & Steak Burgers, 221 Eagleview Boulevard, 9 november. Geslaagd. Er stonden twee containers met verlopen melk in de zaak. De snijplank van de werkbank vertoont scheuren. Verkleuring en los materiaal op de vloer van de inloopvriezer. Eén zak custardmix, te gebruiken tot de houdbaarheidsdatum op 1 oktober. De epoxyvloer onder de wielen van de frituurpan is versleten, waardoor het beton eronder zichtbaar is.
The Giant, 168 Eagleview Boulevard, 8 november. Niet goedgekeurd. De bak met donutvulling is niet gelabeld. De interne temperatuur van de aardappelpuree en ribben ligt tussen 30 en 32 graden Celsius. Twee lampen in de warmhoudvitrine ontbreken en één lamp is doorgebrand. Er lag ijs en los vuil op de vloer van de koelcel van de bakkerij. Er heeft zich ijs gevormd op de vloer van de vriescel. De vloeren van de delicatessenafdeling, de productieruimte en de kasten moeten worden schoongemaakt. Er waren kleine vliegjes in de afwasruimte van de bakkerij. De drievaks spoelbak in de bakkerij, de spoelbak in de productieruimte, het vriesrek voor donuts in de bakkerij en de glazen tafel in de bakkerij waren allemaal bevlekt. De zaak heeft geen gecertificeerde voedselveiligheidsmanager van Chester County.
King's Highway Elementary School, 841 West Highway, 9 november. Houd de ranchdressing op 61 graden Fahrenheit (16 graden Celsius).
Sunny's Kitchen Commissary in Providence Church, 430 Hannum Ave., is geopend op 10 november. Goedgekeurd. Geen overtredingen.
Kaw Kaeng Thai Company, 208 Carter Dr. Unit 13B, is geopend op 12 november. De horecagelegenheid heeft geen gecertificeerde voedselveiligheidsmanager van Chester County. Er zijn geen thermometers beschikbaar of gemakkelijk verkrijgbaar om de juiste temperatuur van het voedsel te garanderen.
7-11, 1165 West Chester Pike, vervolgbezoek, 8 november. Doorloop. De vloer onder het achterste toilet en het schap met frisdrankautomaten moeten worden schoongemaakt. Er is geen gecertificeerde voedselveiligheidsmanager in Chester County.
Giant, 1502 West Chester Pike, 9 november. Mislukt. Het masker ligt op een papieren handdoek op de voorbereidingstafel. Drie flessen van 950 ml Similac Alimentum kant-en-klare zuigelingenvoeding staan ​​op het schap bij de koelkast met zuivelproducten, op 1 oktober. De pannen staan ​​opgestapeld en zijn nog nat. De wegwerp plastic bakjes staan ​​op het schap onder de voedselbereiding, met het oppervlak dat in contact komt met voedsel onbedekt. ​​De gootsteen naast de vriezer met drie deuren en handgreep loopt langzaam leeg. Twee borden met gebakken kippenvleugels waren onafgedekt. ​​Het oppervlak van de Henny Penny frituurpan en het melkschap moeten worden schoongemaakt. De scheur in de vloer die loopt van het kreeftentank naar de achterwand moet worden gerepareerd. De vloeren en bodems van de koel- en vriescellen in de hele winkel zijn vuil. In de koelcel staat een bakje met bleekmiddel op hetzelfde schap als het voedsel. In de saladebar is de temperatuur van de sauzen en specerijen 13 tot 16 graden Celsius. Het plexiglas van de schuifdeur in de vlees- en kaasvitrine was gebroken. Er is ijsvorming bij de ventilator van de inloopvriezer in de bakkerij. De vloer van de inloopkoelkast voor kip, de vloer onder de spoelbak met drie spoelen, de vloer van de voorbereidingsruimte, de binnenvloer van de inloopkoelkast, de vloer van de inloopvriezer, de vloer van de inloopkoelkast, het herentoilet, de aan de muur gemonteerde handdroger en de vloer van de inloopkoelkast in de zuivelfabriek moeten worden schoongemaakt. Er staat een ongebruikte mechanische vaatwasser in de kippenbraadruimte.
Hissho Sushi bij Giant, 1502 West Chester Pike, 9 november. Doorloop. De vestiging heeft geen door Chester County gecertificeerde voedselveiligheidsmanager.
McDonald's, 260 North Pottstown Pike, 9 november. Er heeft zich vuil opgehoopt op de ventilatorkap in een koelcel. Er is geen koud water in de twee wasbakken.
Wawa, 10 West Boot Rd., 9 november. De fabriek heeft geen door Chester County gecertificeerde voedselveiligheidsmanager. De houdbaarheid van magere yoghurt is 5 november.
Steun lokaal nieuws. Klik hier voor meer informatie over de rol van het Lancaster County Local Press Fund in Lancaster County en over het doen van belastingvrije donaties.